La moussaka Búlgara es un delicioso plato tradicional que combina carne picada, vegetales y una suave cobertura gratinada.
A diferencia de la versión griega, esta receta en Bulgaria, se prepara con patatas en lugar de berenjenas y tiene un sabor único gracias al toque de yogur natural y especias.
Es ideal para compartir en familia y perfecto como plato principal.
- 500 gramos de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada en cubitos pequeños
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Orégano al gusto
- 2 cucharadas de pimentón dulce o pimentón
- Sazonador de carne o pollo (opcional)
- 5 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
- Salsa de tomate al gusto (aproximadamente 200 ml)
Para la cobertura:
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 4 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- Perejil fresco picado al gusto
Nota: La receta original suele incluir condimentos Búlgaros como la
chubritza . Sin embargo, si no los tienes a mano, puedes omitir. El resultado seguirá siendo delicioso.
Preparación
- Preparar el sofrito:
En una sartén grande con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y la zanahoria picada. Cocina durante unos minutos hasta que la zanahoria esté ligeramente blanda. - Cocinar la carne:
Agregue la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Condimenta con sal, pimienta, orégano, pimentón y el sazonador (si decide usarlo). Mezcla bien. - Agregar la salsa y las papas:
Incorpora la salsa de tomate y mezcla. Luego, añade las papas en cubitos y remueve para que se integren con la carne y el sofrito. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que las papas se ablanden un poco. - Hornear la base:
Vierte la mezcla en una fuente apta para horno y extiende de forma uniforme. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas. - Prepare la cobertura:
Mientras tanto, en un bol, bate los huevos junto con la harina y el yogur natural hasta obtener una mezcla homogénea. Añade perejil picado al gusto. - Agregue la cobertura y a gratinar:
Pasados los 30 minutos, saque la fuente del horno, vierta la mezcla de yogur y huevos por encima y vuelva a hornear durante 10-15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y firme.
Sugerencia de presentación
Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o vegetales salteados de tu preferencia.
Esta moussaka es aún más sabrosa al día siguiente, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
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¿Te animas a preparar esta moussaka Búlgara?
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